Welk weekdier staat als escargot op menukaarten ondanks zijn beschermde status in Nederland? 12 letters – Puzzelwoordenboek kruiswoordpuzzels
| Antwoord | Lengte |
|---|---|
| Wijngaardslak | 12 letters |
In Nederland staat het weekdier met een beschermde status dat vaak als escargot op menukaarten te vinden is bekend als de wijngaardslak, ook wel bekend als Cornu aspersum. Dit weekdier prijkt regelmatig op menukaarten vanwege zijn culinaire populariteit en smaakvolle vlees. Ondanks zijn beschermde status als inheemse diersoort in Nederland wordt de wijngaardslak nog steeds gegeten vanwege de lange traditie van het consumeren van escargots, met name in Franse keukens.
De wijngaardslak is te herkennen aan zijn schelp die varieert in kleur van beige tot bruin, met kenmerkende ribbels en een ronde vorm. De slak zelf is te vinden in het huisje en heeft een slijmerig lichaam met twee voelsprieten en een raspende, tong-achtige structuur genaamd een radula, waarmee ze voedsel vermalen.
Hoewel het eten van de wijngaardslak beperkt wordt door regelgeving en beschermingsmaatregelen vanwege zijn rol in het ecosysteem, is de delicatesse nog steeds verkrijgbaar in enkele gespecialiseerde restaurants. Het is belangrijk om te onthouden dat het consumeren van dit weekdier niet alleen een gastronomische ervaring biedt, maar ook respect en bewustwording vraagt voor de noodzaak van het behouden van biodiversiteit en het beschermen van dieren in hun natuurlijke habitat.